Cách Làm Gà Hầm Sả Thơm Ngon Tại Nhà

Trang Chủ / Blog / Cách Làm Gà Hầm Sả Thơm Ngon Tại Nhà

Món gà hầm sả là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình Việt, mang hương vị đậm đà và mùi thơm sả đặc trưng khó quên. Cách làm gà hầm sả tại nhà không hề phức tạp, chỉ cần một chút tỉ mỉ là bạn đã có ngay món ngon dinh dưỡng này. Cùng Vua Gà Nướng khám phá bí quyết để thực hiện món gà hầm sả chuẩn vị nhé.

Tại Sao Gà Hầm Sả Lại Được Yêu Thích Đến Thế?

Nội Dung Bài Viết

Gà hầm sả là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt, được nhiều gia đình ưa chuộng bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của thịt gà và hương thơm nồng ấm của sả. Thịt gà cung cấp protein dồi dào, trong khi sả không chỉ tạo mùi vị hấp dẫn mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe, giúp tiêu hóa tốt và giải cảm. Món ăn này phù hợp với mọi lứa tuổi và có thể biến tấu để hợp khẩu vị từng vùng miền. Nắm vững cách làm gà hầm sả sẽ giúp bạn làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu Chuẩn Cho Cách Làm Gà Hầm Sả

Để thực hiện cách làm gà hầm sả cho khoảng 4 người ăn, việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu là bước đầu tiên và quan trọng nhất. Bạn cần chuẩn bị khoảng 1/2 con gà ta hoặc gà mái tơ tươi ngon. Nên chọn phần thịt có cả xương và da để món hầm được ngọt nước và béo ngậy hơn.

Về phần gia vị tạo mùi, bạn cần 4 củ sả tươi, 1 củ gừng, 4 tép tỏi, và vài nhánh hành lá. Các gia vị thông thường như nước mắm, bột nêm, tiêu, muối, và dầu ăn cũng không thể thiếu để nêm nếm cho vừa khẩu vị. Đảm bảo nguyên liệu tươi mới sẽ giúp món gà hầm sả của bạn đạt được hương vị tốt nhất.

Nguyên liệu đầy đủ chuẩn bị cho cách làm gà hầm sả thơm ngon tại nhà

Chi Tiết Các Bước Thực Hiện Cách Làm Gà Hầm Sả

Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện cách làm gà hầm sả theo các bước đơn giản dưới đây. Mỗi bước đều đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị và độ mềm ngon cho món ăn.

<>Xem Thêm Bài Viết:<>

Sơ Chế Và Ướp Gà Thấm Vị

Thịt gà mua về cần được rửa thật sạch. Bạn có thể dùng muối hạt chà xát nhẹ nhàng lên da gà rồi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch để loại bỏ mùi hôi và làm sạch hoàn toàn. Sau đó, để gà ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm khô. Thịt gà được chặt thành từng miếng vừa ăn, không quá to để dễ ngấm gia vị và nhanh mềm khi hầm.

Sơ chế và rửa sạch thịt gà để chuẩn bị làm món gà hầm sả

Tiếp theo, tiến hành ướp thịt gà. Cho thịt gà vào tô lớn, thêm khoảng 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê nước mắm và một ít tiêu xay. Trộn đều và dùng tay bóp nhẹ nhàng để gia vị bám đều vào từng miếng thịt. Ướp gà trong khoảng 15 đến 20 phút để thịt ngấm gia vị, đây là bí quyết giúp món gà hầm sả đậm đà từ bên trong.

Ướp thịt gà với gia vị cho ngấm đều trước khi nấu gà hầm sả

Chuẩn Bị Sả, Gừng, Tỏi Và Các Gia Vị Khác

Trong cách làm gà hầm sả, sả đóng vai trò chủ chốt tạo nên hương thơm đặc trưng. Bạn sử dụng 4 củ sả đã chuẩn bị, đập dập gốc rồi thái lát mỏng 2 củ để phi thơm. Hai củ còn lại cắt thành khúc dài khoảng 5-7 cm rồi dùng dao chẻ dọc làm tư hoặc làm đôi tùy kích thước củ sả. Việc chia sả làm hai loại giúp khai thác tối đa hương thơm của sả trong quá trình nấu.

Gừng tươi gọt vỏ. Một nửa củ gừng đập dập và băm nhỏ để phi thơm cùng tỏi và sả lát. Nửa còn lại thái sợi nhỏ để cho vào sau, giúp nước dùng thơm dậy mùi gừng. Tỏi bóc vỏ và băm thật nhỏ. Hành lá rửa sạch, phần đầu hành trắng chẻ đôi, phần lá xanh thái nhỏ để cho vào sau cùng.

Chuẩn bị sả gừng tỏi và các loại rau thơm cho cách làm gà hầm sả

Bí Quyết Hầm Gà Với Sả Mềm Thơm Đúng Điệu

Đây là công đoạn chính của cách làm gà hầm sả. Đặt nồi lên bếp, cho khoảng 4 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng già, cho phần tỏi băm, sả thái lát và gừng băm nhỏ vào phi thơm cho đến khi dậy mùi vàng óng.

Phi thơm sả lát tỏi và gừng băm để bắt đầu nấu gà hầm sả

Tiếp theo, cho thịt gà đã ướp vào nồi. Đảo đều tay trên lửa vừa cho thịt gà săn lại và chuyển sang màu vàng nhạt. Bước này giúp thịt gà giữ được độ ngọt và không bị nát khi hầm lâu.

Cho thịt gà vào nồi đảo đều cho săn lại khi làm gà hầm sả

Khi thịt gà đã săn, đổ một lượng nước vừa đủ vào nồi sao cho ngập mặt thịt gà. Lượng nước này sẽ trở thành phần nước dùng của món gà hầm sả. Đun sôi nước, sau đó thêm phần gừng thái sợi và sả khúc đã chẻ vào. Đậy nắp nồi và hạ nhỏ lửa, hầm gà trong khoảng 30 đến 45 phút tùy thuộc vào độ dai của gà. Thời gian hầm đủ lâu giúp thịt gà mềm nhừ, sả và gừng tiết ra hết hương thơm vào nước dùng.

Kiểm tra độ mềm của gà, nêm nếm lại gia vị (bột nêm, nước mắm, muối, tiêu) cho vừa miệng gia đình bạn. Trước khi tắt bếp khoảng 1-2 phút, cho phần hành lá cắt nhỏ vào để tạo màu sắc và mùi thơm hấp dẫn.

Thưởng Thức Món Gà Hầm Sả Hoàn Chỉnh

Món gà hầm sả sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt, thịt gà mềm tan trong miệng và nước dùng thơm lừng mùi sả, gừng, quyện cùng vị đậm đà của gia vị. Múc gà và nước dùng ra bát, có thể trang trí thêm vài lát ớt đỏ hoặc rau mùi cho đẹp mắt.

Món gà hầm sả này rất hợp khi ăn nóng cùng cơm trắng dẻo thơm trong những ngày se lạnh. Ngoài ra, bạn cũng có thể biến tấu ăn kèm với bún tươi hoặc mì gói đều rất ngon và lạ miệng. Hương vị đặc trưng của sả hòa quyện cùng thịt gà chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất trong gia đình bạn.

Món gà hầm sả thơm ngon đậm đà khi hoàn thành

Những Câu Hỏi Thường Gặp Về Gà Hầm Sả

Có thể dùng gà đông lạnh để làm món gà hầm sả không?
Bạn hoàn toàn có thể sử dụng gà đông lạnh, tuy nhiên cần rã đông hoàn toàn trước khi sơ chế và ướp. Gà đông lạnh có thể không ngọt thịt bằng gà tươi, nên bạn có thể cần nêm nếm đậm đà hơn một chút.
Nếu không có sả tươi thì thay thế bằng gì?
Sả tươi mang lại hương thơm đặc trưng nhất cho món gà hầm sả. Nếu không có sả tươi, bạn có thể dùng sả khô (cần ngâm mềm trước khi sử dụng) hoặc bột sả, tuy nhiên hương vị sẽ không thể đậm đà và thơm nồng như dùng sả tươi.
Làm sao để gà hầm không bị khô hoặc bã?
Bí quyết là chọn gà ta hoặc gà mái tơ thay vì gà công nghiệp. Khi hầm, nên hầm trên lửa nhỏ liu riu và kiểm soát thời gian hầm, tránh hầm quá lâu khiến thịt bị bã. Lượng nước đủ ngập gà khi hầm cũng giúp thịt không bị khô.
Món gà hầm sả này có thể làm cay được không?
Chắc chắn rồi. Bạn có thể thêm ớt tươi thái lát khi phi thơm sả tỏi gừng, hoặc cho thêm bột ớt, sa tế vào bước nêm nếm gia vị để món ăn có vị cay theo sở thích.

Hy vọng với cách làm gà hầm sả chi tiết này, bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món ăn thơm ngon, bổ dưỡng chiêu đãi cả nhà. Món gà hầm sả không chỉ dễ làm mà còn mang đến hương vị truyền thống ấm áp cho mỗi bữa cơm. Chúc bạn ngon miệng cùng thành quả của mình từ Vua Gà Nướng!