Gà chiên nước mắm luôn là món ăn được nhiều gia đình Việt yêu thích bởi hương vị đậm đà, giòn rụm hấp dẫn. Để tự tay làm món gà chiên nước mắm thành công ngay tại nhà mà không cần quá cầu kỳ trong khâu pha chế, việc sử dụng gói sốt pha sẵn là một giải pháp vô cùng tiện lợi và hiệu quả. Hãy cùng Vua Gà Nướng khám phá chi tiết cách thực hiện món ăn ngon miệng này nhé.
Giới thiệu món gà chiên nước mắm
Món gà chiên nước mắm từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực gia đình Việt. Sự kết hợp hài hòa giữa lớp da gà được chiên vàng giòn rụm cùng phần thịt mềm mọng bên trong, quyện với lớp nước sốt mặn ngọt, đậm đà hương tỏi ớt tạo nên một sức hấp dẫn khó cưỡng. Món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn mang lại cảm giác ấm cúng trong mỗi bữa cơm. Tuy nhiên, việc căn chỉnh tỷ lệ nước mắm, đường, tỏi, ớt sao cho vừa khẩu vị đôi khi lại là thách thức đối với nhiều người nội trợ. Đó là lý do vì sao sốt gà chiên nước mắm pha sẵn ngày càng được ưa chuộng.
Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế
Để thực hiện món gà chiên nước mắm ngon, bước chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế ban đầu đóng vai trò quan trọng. Bạn cần chuẩn bị khoảng 500 gram đến 1 kilogram cánh gà hoặc đùi gà tùy theo số lượng người ăn, thường khoảng 3-4 người sẽ cần khoảng 500g cánh gà. Nguyên liệu chính không thể thiếu chính là 1 gói sốt gà chiên nước mắm pha sẵn từ các thương hiệu uy tín, ví dụ như Chinsu. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm một ít tỏi khô để phi thơm, tạo mùi hương đặc trưng cho món ăn.
Sau khi mua gà về, việc đầu tiên cần làm là làm sạch thật kỹ. Bạn có thể dùng muối để chà xát nhẹ nhàng, sau đó rửa lại với nước sạch. Một bước cực kỳ quan trọng để đảm bảo gà khi chiên được giòn ngon là làm khô hoàn toàn bề mặt gà. Hãy dùng khăn giấy sạch hoặc khăn vải khô thấm hết nước trên từng miếng gà. Việc này giúp tránh tình trạng dầu bắn khi chiên và quan trọng hơn là giúp da gà tiếp xúc trực tiếp với dầu nóng để trở nên giòn rụm. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Làm khô cánh gà trước khi chiên để đạt độ giòn
Các bước thực hiện chiên gà nước mắm
Quá trình chiên và áo sốt cho gà chiên nước mắm cần sự khéo léo để đạt được độ giòn tan bên ngoài và thịt vẫn mềm ngọt bên trong, đồng thời lớp sốt phải bám đều và đậm đà hương vị. Dưới đây là quy trình chi tiết bạn có thể tham khảo.
<>Xem Thêm Bài Viết:<>- Cách làm gà chọi xào lăn ngon tại nhà
- Hướng dẫn làm gà kho rau răm ngon chuẩn vị tại nhà
- Chạy Bộ 30 Phút Giảm Bao Nhiêu Calo: Bí Quyết Đốt Mỡ Hiệu Quả
- 1 Bánh Rán Bao Nhiêu Calo? Thông Tin Chi Tiết
- Công thức làm trứng gà hấp ngải cứu ngon và bổ dưỡng
Bước 1: Chiên gà vàng giòn
Bắt chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn đủ ngập khoảng 1/3 đến 1/2 miếng gà vào đun nóng. Nhiệt độ dầu lý tưởng để bắt đầu chiên là khoảng 160-170°C. Khi dầu đã đạt độ nóng, nhẹ nhàng thả từng miếng gà đã làm khô vào chảo. Tránh cho quá nhiều gà cùng lúc để không làm giảm nhiệt độ dầu đột ngột, khiến gà bị ỉu. Chiên gà trên lửa vừa hoặc nhỏ để thịt chín đều từ bên trong ra ngoài mà không bị cháy xém lớp vỏ bên ngoài. Thời gian chiên cho mỗi mặt có thể từ 5 đến 8 phút, tùy thuộc vào kích thước miếng gà.
Trong quá trình chiên, thường xuyên trở mặt gà để các cạnh được vàng đều. Khi thấy miếng gà đã chuyển sang màu vàng ruộm đẹp mắt và lớp da bên ngoài có vẻ giòn, bạn vớt gà ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt lượng dầu thừa. Bước này giúp món ăn không bị ngán và giữ được độ giòn lâu hơn.
Những miếng gà chiên vàng đều, sẵn sàng áo sốt
Bước 2: Làm sốt và áo đều gà
Sử dụng một chiếc chảo sạch khác hoặc lau sạch chảo vừa chiên gà. Cho một ít dầu ăn (khoảng 1-2 muỗng canh) vào chảo và đun nóng. Cho phần tỏi băm vào phi thơm cho đến khi tỏi chuyển sang màu vàng nhạt và dậy mùi. Tiếp theo, từ từ đổ gói sốt gà chiên nước mắm pha sẵn vào chảo. Đun sôi phần sốt này trên lửa nhỏ, khuấy đều để sốt không bị khét dưới đáy chảo.
Khi sốt vừa sôi và hơi sánh lại (thường chỉ mất khoảng 1 phút), nhanh chóng cho toàn bộ phần gà đã chiên vào chảo. Đảo thật nhanh tay và đều đặn để từng miếng gà được áo một lớp sốt óng ánh và đậm đà. Thời gian áo sốt lý tưởng là khoảng 1 đến 2 phút. Việc đảo nhanh giúp sốt bám đều, tạo lớp vỏ bóng đẹp. Đảo quá lâu có thể khiến sốt bị khô hoặc cháy, làm mất đi hương vị thơm ngon đặc trưng.
Áo đều sốt nước mắm cho từng miếng gà
Mẹo nhỏ giúp gà chiên nước mắm ngon hơn
Để món gà chiên nước mắm của bạn thêm phần hoàn hảo, có một vài mẹo nhỏ bạn có thể áp dụng. Thứ nhất, việc khứa nhẹ vài đường trên miếng gà (đặc biệt là phần đùi hoặc má đùi) trước khi chiên có thể giúp gà chín nhanh hơn và thấm sốt tốt hơn. Thứ hai, bạn có thể thêm một chút ớt băm hoặc tiêu xay vào phần tỏi phi trước khi cho sốt vào nếu thích ăn cay. Điều này sẽ tăng thêm hương vị nồng ấm cho món ăn.
Đối với những người muốn lớp vỏ gà thật giòn, sau khi chiên lần một, bạn có thể vớt gà ra để nguội bớt rồi chiên lần hai trong dầu nóng già hơn một chút. Kỹ thuật chiên hai lần này giúp loại bỏ thêm dầu trong gà và tạo độ giòn tối đa. Khi thưởng thức, món gà chiên nước mắm rất hợp khi dùng kèm với cơm trắng, dưa leo, cà chua bi hoặc rau xà lách để cân bằng vị giác.
Món gà chiên nước mắm hoàn chỉnh bày trí đẹp mắt
Hỏi đáp về gà chiên nước mắm (FAQs)
Có thể dùng phần gà khác ngoài cánh để làm món này không?
Hoàn toàn có thể. Bạn có thể sử dụng đùi gà tỏi, má đùi gà hoặc thậm chí là những miếng lườn gà đã lọc xương. Tuy nhiên, thời gian chiên có thể cần điều chỉnh tùy theo độ dày của miếng thịt để đảm bảo gà chín đều bên trong.
Làm sao để gà sau khi áo sốt vẫn giữ được độ giòn?
Để gà giữ được độ giòn sau khi áo sốt, quan trọng nhất là phải chiên gà thật vàng giòn ngay từ đầu và làm ráo dầu. Khi áo sốt, cần thao tác nhanh tay trên lửa vừa/lớn và chỉ đảo trong khoảng 1-2 phút vừa đủ cho sốt bám đều. Tránh đun sốt quá lâu cùng gà. Thưởng thức ngay sau khi chế biến cũng giúp đảm bảo độ giòn tốt nhất.
Gói sốt gà chiên nước mắm pha sẵn có thể điều chỉnh vị không?
Gói sốt pha sẵn đã được nêm nếm chuẩn vị, nhưng nếu bạn muốn điều chỉnh một chút cho hợp khẩu vị gia đình, bạn có thể thêm một chút đường hoặc nước nóng để làm loãng sốt bớt mặn/ngọt, hoặc thêm ớt băm nếu muốn cay hơn. Tuy nhiên, nên thêm từ từ để tránh làm hỏng vị gốc của sốt.
Với những bước đơn giản cùng gói sốt tiện lợi, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món gà chiên nước mắm thơm ngon chiêu đãi cả nhà. Hy vọng bài viết này từ Vua Gà Nướng đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích để thực hiện thành công món ăn hấp dẫn này ngay tại gian bếp của mình.
