Cách làm gà hấp hành tại nhà thơm ngon chuẩn vị

Trang Chủ / Blog / Cách làm gà hấp hành tại nhà thơm ngon chuẩn vị

Gà hấp hành là món ăn quen thuộc, dễ làm nhưng lại mang đến hương vị đậm đà khó quên. Thịt gà mềm ngọt quyện cùng mùi thơm nồng đặc trưng của hành lá và gừng tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Nếu bạn đang tìm kiếm một cách làm gà hấp hành đơn giản mà ngon chuẩn vị, bài viết này chính là dành cho bạn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho gà hấp hành

Nội Dung Bài Viết

Để thực hiện món gà hấp hành thành công, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Bạn cần chuẩn bị một con gà ta tươi ngon có trọng lượng khoảng 1kg. Gà ta thường có thịt chắc, ngọt và da giòn hơn so với các loại gà khác, rất phù hợp để hấp.

Bên cạnh gà, các loại rau thơm đóng vai trò quyết định mùi hương của món ăn. Cần khoảng 300gr hành lá tươi xanh, đặc biệt chú ý giữ lại phần đầu hành trắng vì đây là phần mang lại nhiều hương thơm nhất. Một củ gừng nhỏ khoảng 50-70gr và vài cọng rau mùi tươi cũng không thể thiếu để tăng thêm vị giác cho món gà hấp hành.

Để nêm nếm, bạn cần chuẩn bị các loại gia vị cơ bản như hạt tiêu xay, đường, nước mắm ngon, dầu ăn, hạt nêm và một ít rượu trắng. Rượu trắng giúp khử mùi tanh của gà và làm thịt mềm hơn khi hấp, là một bí quyết nhỏ trong cách làm gà hấp hành ngon.
Gà ta nguyên con tươi ngon đã sơ chế sạch sẽ để chuẩn bị hấp hành

Sơ chế nguyên liệu làm gà hấp hành

Quá trình sơ chế đúng cách sẽ đảm bảo món gà hấp hành của bạn sạch sẽ và ngấm đều gia vị. Đầu tiên, với gà ta, sau khi mua về, bạn cần rửa thật sạch cả bên trong và bên ngoài. Có thể dùng muối hạt và gừng đập dập hoặc một ít rượu trắng xát đều lên mình gà để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Giữ nguyên con gà giúp thịt giữ được độ ẩm và ngọt tự nhiên trong quá trình hấp.

Đối với hành lá, bạn nhặt bỏ những lá úa, rửa sạch và cắt thành từng khúc dài khoảng 5-7 cm. Phần đầu hành trắng cần được giữ lại và chẻ mỏng theo chiều dọc. Gừng tươi sau khi rửa sạch lớp đất bên ngoài, bạn gọt vỏ và thái thành những sợi mảnh. Rau mùi cũng rửa sạch, bỏ gốc. Việc sơ chế kỹ lưỡng các loại rau thơm này giúp chúng dễ dàng giải phóng tinh dầu, quyện vào thịt gà khi hấp, tạo nên mùi hương đặc trưng hấp dẫn của món gà hấp hành.
Hành lá tươi xanh được cắt khúc và chẻ phần đầu trắng cho món gà hấp hànhGừng củ tươi được gọt vỏ và thái sợi mảnh để tăng hương vị cho gà hấp hành

<>Xem Thêm Bài Viết:<>

Bí quyết ướp gà hấp hành thấm vị

Ướp gà là bước quan trọng quyết định độ đậm đà của món gà hấp hành. Bạn cần chuẩn bị một hỗn hợp ướp gồm phần đầu hành trắng đã chẻ sợi, 2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm ngon, 1/2 thìa canh dầu ăn và 1 thìa cafe đường. Trộn đều các loại gia vị này với nhau.

Sau đó, dùng hỗn hợp gia vị này xoa bóp đều khắp mình gà, cả bên trong khoang bụng và bên ngoài da. Nhớ mát xa nhẹ nhàng để gia vị ngấm sâu vào từng thớ thịt. Đối với cách làm gà hấp hành ngon, nên để gà ướp trong khoảng 30 phút ở nhiệt độ phòng hoặc cho vào tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng để gia vị ngấm đều hơn. Thời gian ướp đủ sẽ giúp thịt gà khi hấp không bị nhạt mà đậm đà từ bên trong.
Gà ta đang được ướp gia vị cùng hành và gừng cho món gà hấp hành đậm đà

Thực hiện cách làm gà hấp hành chuẩn nhất

Quá trình làm chín gà trong món gà hấp hành có thể thực hiện bằng cách hấp cách thủy hoặc luộc kết hợp giữ nhiệt như phương pháp gốc. Nếu hấp cách thủy, bạn chuẩn bị một xửng hấp, cho nước vào nồi hấp khoảng nửa chiều cao xửng, đun sôi. Xếp hành lá và gừng đã sơ chế vào đáy xửng, sau đó đặt gà đã ướp lên trên. Hấp khoảng 30-45 phút tùy kích thước gà, đến khi gà chín mềm.

Nếu áp dụng theo phương pháp luộc nhẹ nhàng của bài gốc, bạn cho gà đã ướp vào nồi, thêm khoảng nửa nồi nước. Thêm phần hành lá đã cắt khúc (trừ phần đầu hành dùng để ướp và trang trí) và nửa phần gừng còn lại vào nồi. Đun sôi nước rồi hạ nhỏ lửa, nấu khoảng 15 phút. Sau đó, tắt bếp và đậy vung, để gà ngâm trong nước nóng thêm khoảng 10 phút nữa. Phương pháp này giúp thịt gà chín từ từ bằng nhiệt độ dư, giữ được độ ẩm và ngọt thịt.
Thịt gà hấp hành đã chín mềm, chặt miếng vừa ăn sẵn sàng trình bày

Sau khi gà đã chín, vớt gà ra khỏi nồi khi nước luộc còn hơi ấm. Để gà nguội bớt rồi dùng một ít muối và rượu trắng xát nhẹ lên da gà. Bước này giúp da gà có màu vàng đẹp và căng bóng hơn. Dùng dao sắc chặt gà thành từng miếng vừa ăn theo sở thích. Bày gà ra đĩa. Phần hành gốc đã chẻ sợi và nửa phần gừng thái sợi còn lại được rải lên trên mình gà. Rưới khoảng 3 thìa canh nước luộc gà nóng lên đĩa gà trước khi ăn. Nước luộc gà này chứa nhiều tinh túy từ gà và gia vị, giúp món gà hấp hành thêm phần đậm đà và không bị khô.

Thưởng thức gà hấp hành cùng nước chấm ngon

Món gà hấp hành ngon nhất khi thưởng thức lúc còn nóng. Thịt gà mềm ngọt, da gà bóng mượt quyện cùng mùi thơm đặc trưng của hành và gừng tạo nên trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Vị cay nhẹ của gừng và tiêu làm món ăn thêm phần hấp dẫn.

Để món gà hấp hành thêm trọn vị, không thể thiếu bát nước chấm đi kèm. Nước chấm phổ biến và được yêu thích nhất là muối tiêu chanh. Bạn có thể pha muối tiêu chanh đơn giản bằng cách cho muối, tiêu xay vào chén, vắt nước cốt chanh vào, trộn đều. Tùy khẩu vị, bạn có thể thêm chút đường hoặc ớt băm. Ngoài ra, một chén nước mắm gừng tỏi ớt pha chua ngọt hoặc đơn giản là tương ớt cũng rất hợp để chấm thịt gà hấp hành. Thưởng thức gà hấp hành chấm muối tiêu chanh là sự kết hợp kinh điển, mang đến hương vị hài hòa, cân bằng giữa vị ngọt của thịt gà, vị thơm của hành gừng và vị chua cay mặn của nước chấm. Món ăn này rất thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc các dịp tụ họp bạn bè.
Đĩa gà hấp hành thơm phức được trình bày đẹp mắt với hành lá và gừng sợi

Những câu hỏi thường gặp về cách làm gà hấp hành

Nên chọn loại gà nào để hấp hành ngon nhất?

Loại gà được khuyến khích nhất để làm gà hấp hành là gà ta. Gà ta tươi ngon có thịt chắc, dai vừa phải, không bị bở và có vị ngọt tự nhiên rất đặc trưng. Da gà ta cũng thường mỏng và giòn hơn khi chế biến. Tuy nhiên, nếu không có gà ta, bạn vẫn có thể sử dụng gà công nghiệp nhưng hương vị và kết cấu thịt có thể không được ngon bằng.

Làm thế nào để biết gà đã chín tới khi hấp?

Có một vài cách đơn giản để kiểm tra xem gà hấp hành đã chín tới hay chưa. Bạn có thể dùng một chiếc đũa hoặc que xiên đầu nhọn đâm vào phần thịt dày nhất của con gà, thường là ở đùi hoặc phần ức sát xương. Nếu khi rút que xiên ra, nước chảy ra là nước trong, không có lẫn màu hồng máu thì gà đã chín hoàn toàn. Nếu nước còn hơi hồng, bạn cần hấp hoặc luộc thêm vài phút nữa.

Có thể thay hành lá bằng loại hành khác không?

Hành lá là nguyên liệu chính tạo nên hương thơm đặc trưng cho món gà hấp hành, vì vậy nên ưu tiên sử dụng hành lá. Bạn có thể thêm một vài lát hành tây hoặc hành củ vào cùng để tăng thêm vị ngọt cho nước hấp, nhưng mùi thơm chính vẫn đến từ hành lá. Thay thế hoàn toàn hành lá bằng loại hành khác sẽ làm thay đổi đáng kể hương vị truyền thống của món ăn này.

Cách bảo quản gà hấp hành còn thừa?

Nếu món gà hấp hành còn thừa sau bữa ăn, bạn nên để gà nguội hoàn toàn trước khi bảo quản. Sau đó, chặt gà thành miếng hoặc để nguyên con (tùy cách bạn muốn cất giữ), bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín. Bảo quản gà trong ngăn mát tủ lạnh. Khi muốn ăn lại, bạn có thể hâm nóng bằng cách hấp cách thủy hoặc quay bằng lò vi sóng. Thịt gà hấp hành bảo quản trong tủ lạnh có thể dùng tốt trong khoảng 2-3 ngày.

Thực hiện cách làm gà hấp hành tại nhà không hề khó, chỉ cần lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và làm theo các bước hướng dẫn chi tiết. Chúc bạn thành công với món gà hấp hành thơm ngon chuẩn vị và có những bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình với công thức từ Vua Gà Nướng.