Những ngày thời tiết se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức gà xào sả ớt nóng hổi cùng bát cơm trắng dẻo thơm. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn mang hương vị đậm đà, cay nồng đặc trưng, rất kích thích vị giác. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và các bước thực hiện nhanh chóng, bạn đã có ngay đĩa thịt gà xào cay hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món gà xào sả ớt
Để có được món gà xào sả ớt ngon đúng điệu, việc lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò quan trọng. Bạn cần chuẩn bị các thành phần chính như thịt gà tươi ngon, cùng với các loại gia vị và rau thơm quen thuộc. Số lượng dưới đây đủ cho khẩu phần khoảng 2-3 người ăn.
Bạn sẽ cần khoảng 200 gram thịt gà. Nên chọn phần đùi hoặc má đùi gà vì có cả da và thịt, khi xào sẽ mềm ẩm và béo hơn. Nếu thích ăn nạc, bạn có thể dùng phần ức gà, nhưng lưu ý xào nhanh tay để gà không bị khô. Các loại gia vị cần thiết bao gồm hạt nêm, nước mắm, một ít nước màu để tạo màu đẹp mắt, và tiêu xay. Đối với phần sả ớt, chuẩn bị khoảng nửa nhánh sả cây, 2 tép tỏi, một lát gừng nhỏ, và vài trái ớt sừng tùy theo khẩu vị ăn cay của gia đình. Đừng quên một ít hành lá và dầu ăn để xào.
Các bước thực hiện món gà xào sả ớt thơm lừng
Quy trình chế biến món gà xào sả ớt khá đơn giản và không tốn nhiều thời gian. Chỉ cần thực hiện theo các bước cơ bản sau đây, bạn sẽ có ngay món ăn thành công ngay từ lần đầu tiên.
Sơ chế và ướp thịt gà đúng cách
Trước tiên, thịt gà sau khi mua về cần được rửa sạch, có thể dùng một ít muối hạt hoặc gừng để chà xát giúp khử mùi tanh. Sau đó, chặt gà thành miếng vừa ăn hoặc thái miếng mỏng tùy sở thích. Kế đến, cho thịt gà vào tô, thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm và trộn đều. Ướp thịt gà trong khoảng 15-20 phút cho gia vị ngấm sâu vào từng thớ thịt. Thời gian ướp đủ giúp gà đậm đà hơn khi xào.
Thịt gà được ướp gia vị chuẩn bị làm món gà xào sả ớt
- Một Bát Cháo Thịt Bao Nhiêu Calo Chuẩn Nhất Cho Người Giảm Cân
- Da bò bao nhiêu calo? Lượng calo trong da bò chính xác.
- 3 quả trứng gà luộc bao nhiêu protein? Con số chính xác
- 100g Cánh Gà Chiên Nước Mắm Bao Nhiêu Calo?
- 1 Quả Dưa Leo Bao Nhiêu Calo? Giải Đáp Cho Chế Độ Giảm Cân
Trong lúc chờ gà ngấm gia vị, bạn chuẩn bị phần sả, tỏi, gừng, ớt và hành lá. Sả cây bóc bẹ già, rửa sạch, băm nhỏ hoặc thái lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, thái sợi. Ớt sừng thái lát hoặc băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái khúc khoảng 2-3 cm.
Xào gà và sả ớt tạo hương vị đặc trưng
Đặt chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào đun nóng. Khi dầu nóng già, cho phần thịt gà đã ướp vào xào. Xào gà trên lửa vừa cho đến khi các miếng thịt gà săn lại và chuyển sang màu vàng nhạt khoảng 5-7 phút. Gắp thịt gà đã xào sơ ra đĩa để riêng.
Xào chín thịt gà trên chảo để món gà xào sả ớt đạt độ dai mềm
Vẫn sử dụng chảo đó, nếu lượng dầu còn ít có thể thêm một chút. Cho phần sả băm hoặc thái lát, tỏi băm và gừng thái sợi vào phi thơm. Xào đều tay cho đến khi sả, tỏi, gừng dậy mùi thơm lừng khoảng 1-2 phút.
Xào sả tỏi gừng cho thơm trước khi cho gà vào làm gà xào sả ớt
Tiếp theo, cho phần thịt gà đã xào sơ vào chảo sả ớt. Đảo đều để gà quyện đều với hỗn hợp sả tỏi gừng. Nêm gia vị gồm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm (điều chỉnh theo khẩu vị) và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.
Để món ăn có màu sắc hấp dẫn hơn, thêm khoảng 1 muỗng canh nước màu (nước hàng) vào chảo. Nước màu không chỉ giúp món ăn lên màu nâu cánh gián đẹp mắt mà còn tạo thêm chút ngọt dịu. Đảo đều trên lửa vừa cho gà ngấm đều gia vị và nước màu.
Hoàn thành món gà xào sả ớt
Trước khi tắt bếp, cho phần ớt sừng thái lát và hành lá thái khúc vào chảo. Đảo nhanh tay khoảng 30 giây rồi tắt bếp. Mục đích là để ớt và hành lá giữ được màu sắc tươi xanh và không bị nát.
Mẹo nhỏ để món gà xào sả ớt thêm ngon
Món gà xào sả ớt tuy đơn giản nhưng vẫn có những bí quyết nhỏ để món ăn thêm phần hấp dẫn và đậm đà hơn.
Thay vì chỉ dùng sả băm, bạn có thể băm nhuyễn một phần và thái lát mỏng một phần để món ăn có cả hương thơm của sả băm và vẻ ngoài hấp dẫn từ sả thái lát. Lượng ớt có thể điều chỉnh tùy theo khả năng ăn cay. Nếu muốn ăn cay nhiều, bạn có thể dùng thêm ớt hiểm băm nhỏ. Để thịt gà mềm hơn và không bị khô, bạn có thể ướp thêm một chút dầu ăn hoặc lòng trắng trứng gà vào phần thịt gà trước khi xào. Khi xào, nên xào gà trên lửa lớn và đảo nhanh tay để gà chín tới mà vẫn giữ được độ mọng nước.
Thưởng thức món gà xào sả ớt thành phẩm
Sau khi hoàn thành các bước chế biến, món gà xào sả ớt của bạn đã sẵn sàng để thưởng thức. Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng, kèm với cơm trắng.
Món gà xào sả ớt thành phẩm sẽ có màu nâu cánh gián đẹp mắt, mùi thơm nức mũi của sả, tỏi, gừng quyện cùng vị cay nồng của ớt. Từng miếng thịt gà săn chắc, ngấm đều gia vị, mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay rất đưa cơm. Bạn có thể thêm một ít rau răm hoặc dưa leo ăn kèm để tăng thêm hương vị và chống ngán.
Các câu hỏi thường gặp về món gà xào sả ớt
1. Có thể dùng phần gà nào khác để làm món gà xào sả ớt không?
Có, bạn có thể dùng bất kỳ phần nào của gà tùy sở thích. Đùi và má đùi gà thường được ưa chuộng hơn vì có độ béo và mềm. Nếu dùng ức gà, nên thái miếng vừa mỏng để dễ chín và tránh bị khô.
2. Làm thế nào để món gà xào sả ớt không quá cay?
Nếu không ăn được cay nhiều, bạn có thể giảm bớt lượng ớt sừng hoặc loại bỏ hạt ớt. Ớt sừng chủ yếu tạo màu, độ cay không bằng ớt hiểm. Có thể chỉ dùng một trái ớt sừng để tạo màu và mùi thơm nhẹ.
3. Món gà xào sả ớt có thể bảo quản được bao lâu?
Gà xào sả ớt có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 ngày. Khi ăn lại, nên hâm nóng trên chảo hoặc lò vi sóng. Tuy nhiên, món ăn này ngon nhất khi chế biến và thưởng thức ngay.
Món gà xào sả ớt thực sự là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình nhờ hương vị thơm ngon, đậm đà và cách làm đơn giản, nhanh chóng. Với những hướng dẫn chi tiết từ Vua Gà Nướng, hy vọng bạn sẽ thành công với món ăn này và có những bữa ăn thật ngon miệng.
